Fıstık ezmesi, besleyici değerleriyle dikkat çeken bir gıdadır. Özellikle enerji yoğunluğu, protein ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir içeriğe sahiptir. Bu özellikleri, fıstık ezmesini ağır işlerde çalışanlar, yoğun tempoda geçen günler yaşayanlar ve yoğun antrenman yapanlar için ideal bir besin kaynağı haline getirir. Ancak, diyet yapanlar ve düşük kalorili beslenme programları uygulayanlar için dikkatli tüketilmesi gereken bir gıdadır.

Fıstık ezmesi, Avrupa toplumlarında sıkça tüketilen bir yiyecek olmasına rağmen, ülkemizde aynı yaygınlığa sahip değildir. Fıstık ezmesi ile yapılan kekler, kurabiyeler ve benzeri tarifler, günlük beslenme alışkanlıklarımızın dışında kalmaktadır. Ancak, bu durum fıstık ezmesinin besleyici değerlerini göz ardı etmemize neden olmamalıdır.

Fıstık ezmesinin 100 gramında bulunan besin değerleri aşağıdaki gibidir:

Fıstık ezmesi, içerdiği E vitamini sayesinde güçlü bir antioksidan kaynağıdır. Bu özelliği ile hücre yapısının bozulmasını engelleyerek, cilt sağlığını korur ve güzelleştirir. Ayrıca, kalp rahatsızlıkları ve Alzheimer risklerini azaltmada etkilidir.

İçeriğindeki magnezyum, vücuda alınan fosfor, C vitamini ve kalsiyum gibi maddelerin daha etkin kullanılmasına yardımcı olur. Cilt, saç ve tırnakların daha güçlü kalmasını ve sağlıklı büyümesini sağlar. Magnezyum eksikliği, özellikle tırnak kırılmaları gibi sorunlara yol açabilir. Sinir sisteminin sağlıklı çalışmasına ve vücut ısısının dengede kalmasına yardımcı olur. Ayrıca, astım ve alerjik nezle semptomlarını azaltır.

Yeterli magnezyum alımı, kadınlarda adet dönemi ağrılarını azaltırken, hamilelik döneminde oluşan krampların önlenmesine yardımcı olur. Depresyon ve sinir hastaları arasında yapılan araştırmalarda magnezyum eksikliği görülmüştür. Düzenli magnezyum alımı, bu riskleri ortadan kaldırabilir. Magnezyum, beyin hücrelerinin sağlıklı kalmasını sağlar ve vücuttaki sodyum ile potasyum dengesini düzenler. Eksikliğinde böbreklerde ve karaciğerde işlev bozuklukları ortaya çıkabilir. Kişi kendini yorgun, halsiz ve huzursuz hissedebilir.

Fıstık ezmesi, potasyum açısından da zengin bir besindir. Potasyum, sodyum mineraliyle beraber vücuttaki su dengesinin sağlanmasına yardımcı olur. Gıdaların hücre içerisine düzgün geçişini sağlar ve sinir sistemindeki hücreler arasında mesajların iletimini gerçekleştirir. Oksijenin beyne düzgün bir şekilde gönderilmesini sağlar. Potasyum, kalp ve diğer kasların sağlıklı olmasında ve gelişiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca, bağırsak hareketlerinin düzenlenmesine yardımcı olur. Potasyum, bağırsaklarda emilerek hücrelerde ve böbreklerde depolanır.

Potasyumun metabolizmayı hızlandırıcı etkisi vardır. Fıstık ezmesi, protein açısından da zengin olup, günlük protein ihtiyacının önemli bir kısmını karşılar. Ancak, dikkatli tüketmekte fayda vardır.

Afiyet olsun.