Mercimek, ülkemizin tahıl üretiminde başta gelen ürünlerinden biridir ve birçok sofranın vazgeçilmez tercihidir. Mercimeğin besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanmak için doğru şekilde pişirilmesi oldukça önemlidir. Aksi takdirde, sağladığı faydalardan tam olarak yararlanmak mümkün olmayabilir. Mercimek, mutfaklarda çorba, içli köfte ve birçok yemek çeşidinde kullanılan, besin açısından oldukça zengin bir üründür. Kuru baklagiller grubuna dahil olan mercimek, insan vücudunun ihtiyaç duyduğu önemli besin değerlerine sahiptir. Mercimeğin kırmızı mercimek, yeşil mercimek, kahverengi mercimek, sarı mercimek, puy mercimek ve siyah mercimek gibi çeşitli türleri bulunmaktadır. 1 Fincan Mercimeğin Besin Değeri
Mercimeğin Vücuda Faydaları Nelerdir?
Ekstra Bilgiler Mercimek, düşük kalorili olması ve yüksek lif içeriği sayesinde kilo kontrolünü destekler. Düzenli tüketimi, uzun süre tokluk hissi sağlayarak aşırı yeme isteğini azaltır. Ayrıca, mercimek glutensiz bir besindir, bu nedenle çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan kişiler tarafından güvenle tüketilebilir. Mercimekte bulunan B vitamini kompleksi, enerji metabolizmasını destekleyerek yorgunluk ve bitkinlik hissini azaltır. Mercimek aynı zamanda, bitkisel protein kaynağı olarak vejetaryen ve vegan beslenme düzenlerinde önemli bir yer tutar. |
Tiner
11 Temmuz 2024 PerşembeMercimeğin besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanmak için doğru şekilde pişirilmesi gerektiğini bilmiyordum. Hangi yöntemler en iyisidir?
Cevap yazAdmin
11 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Tiner,
Mercimeğin besin değerlerinden tam anlamıyla faydalanabilmek için birkaç önemli noktaya dikkat etmek gerekir. Öncelikle mercimeği pişirmeden önce iyice yıkayıp süzmek, üzerindeki toz ve kalıntılardan arındırmak için önemlidir. Daha sonra mercimeği ıslatmak, pişirme süresini kısaltır ve besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur.
Pişirme sırasında çok fazla su kullanmamaya özen göstermelisin. Su miktarını ayarlarken, mercimeğin üzerini biraz geçecek kadar su eklemek yeterlidir. Ayrıca, mercimeği kısık ateşte pişirmek, besin değerlerinin korunmasına yardımcı olur. Fazla kaynatmak, vitamin ve minerallerin kaybolmasına neden olabilir.
Son olarak, mercimeğe tuz veya asidik malzemeleri (örneğin domates veya limon) pişirme işleminin sonunda eklemek daha iyi sonuç verir. Bu şekilde mercimekler daha iyi pişer ve besin değerleri korunur.
Umarım bu bilgiler işine yarar!
Sevgiler,