Pirinç pilavı, beyaz pirinçten yapıldığında yüksek glisemik indekse sahip bir besindir. Bu, pilav tüketimi sonrası kan şekerinin hızla yükselip düşmesine neden olabilir. Bu durum, kişinin çabuk acıkmasına ve tatlı yeme isteğinin artmasına yol açabilir. Ayrıca, pirinç pilavı yağ ve karbonhidrat açısından zengin olduğu için kilo aldırıcı özelliğe sahiptir. Bu nedenle, fazla kiloya sahip olan kişilerin pirinç pilavını dikkatli tüketmeleri gerekmektedir. Öğünlerde yarım porsiyondan fazla pirinç pilavı tüketmemek, kilo kontrolü açısından faydalı olacaktır. Bir porsiyon pirinç pilavında yaklaşık 166 kalori bulunmaktadır. Bir porsiyondan fazla tüketildiğinde ise bu kalori miktarı artacaktır.

Pirinç gluten içermeyen bir besindir, bu nedenle çölyak hastaları tarafından rahatlıkla tüketilebilir. Alerji riski taşımayan pirinç, çoğu insan için güvenli bir besindir. Ayrıca, pirinç karbonhidratların iyi bir kaynağıdır ve vücut günlük enerji ihtiyacının %50'sini karbonhidratlardan alabilmektedir. Pirinç pilavını sebze ve salata gibi besinlerle tüketmek, kan şekerindeki ani yükselmelere engel olabilir. Pişmiş olarak 2 yemek kaşığı pirinç, 1 dilim ekmek ile eşdeğerdir.

Pirinç, insan vücuduna zarar vermez ve bu nedenle 6 aylık bebeklerde pirinç unu kullanımı başlatılabilir. Ayrıca, bitkisel besinler arasında iyi bir protein kaynağıdır. Yoğurt ve baklagillerin yanında tüketilen pirinç pilavı, proteinin biyoyararlılığını artırır. Çocuklarda ve yetişkinlerde ishal tedavisinde de pirinç kullanılır, çünkü pirincin lif içeriği düşüktür. Pirincin içerdiği bol potasyum ve az azot, kan basıncının düzenli akışını sağlar. Bu nedenle, hipertansiyon ve böbrek hastaları da pirinci belirli bir ölçüde tüketebilirler.

Pirincin zengin olduğu B grubu vitaminleri, özellikle B1 ve B2 vitaminleri, enerji oluşumuna yardımcıdır. Pirinç kuru ve serin ortamlarda muhafaza edilmelidir, çünkü pişmemiş pirinç hassas bir besindir. Piştikten sonra da kısa sürede tüketilmelidir. Uzun süre bekleyen pişmiş pirinç, zehirlenmelere neden olabilir. Pişmiş pirinç pilavı buzdolabında en fazla 2 gün saklanmalı ve bu süreyi aşmamalıdır. Pirinç, hasat sonrasında en fazla 1 yıl içinde tüketilmelidir ve kullanmadan önce ılık suyla bolca yıkanmalıdır.