Karnabaharın besin değerleri nelerdir?

Turpgiller familyasının sağlık deposu karnabahar, düşük kalorili yapısının ardında vitamin, mineral ve antioksidan zengini bir profil barındırıyor. Bu sebzenin detaylı besin değerleri ve vücuda olan etkileri, onu sofraların vazgeçilmez bir parçası haline getiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Karnabaharın Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları

Karnabahar, turpgiller familyasından olan ve sağlık açısından oldukça faydalı bir sebzedir. Düşük kalorili olmasına rağmen vitamin, mineral ve antioksidanlar açısından zengin bir içeriğe sahiptir. İşte karnabaharın besin değerleri ve sağlığa etkileri hakkında detaylı bilgiler:

1. Temel Besin Değerleri (100 gram çiğ karnabahar için):

Kalori: 25 kcal
Karbonhidrat: 5 gram
Lif: 2 gram
Protein: 2 gram
Yağ: 0.3 gram
C Vitamini: Günlük ihtiyacın %77'si
K Vitamini: Günlük ihtiyacın %20'si
B6 Vitamini: Günlük ihtiyacın %11'i
Folat: Günlük ihtiyacın %14'ü
Potasyum: Günlük ihtiyacın %9'u
Manganez: Günlük ihtiyacın %8'i

2. Vitamin ve Mineral İçeriği:

C Vitamini: Güçlü bir antioksidan olarak bağışıklık sistemini güçlendirir ve cilt sağlığını destekler.
K Vitamini: Kan pıhtılaşması ve kemik sağlığı için önemlidir.
B Vitaminleri: Enerji metabolizmasında rol oynar ve sinir sistemi sağlığını destekler.
Folat: Hücre bölünmesi ve DNA sentezi için gereklidir, özellikle hamilelik döneminde önem taşır.
Potasyum: Kan basıncını düzenler ve kalp sağlığını korur.
Manganez: Kemik gelişimi ve antioksidan savunma sisteminde etkilidir.

3. Diğer Önemli Bileşenler:

Lif: Sindirim sistemini düzenler, tokluk hissi verir ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olur.
Antioksidanlar: Karnabahar, glukosinolatlar ve izotiyosiyanatlar gibi bileşikler içerir. Bunlar, iltihabı azaltmaya ve kanser riskini düşürmeye yardımcı olabilir.
Kolin: Beyin sağlığı, hafıza ve sinir sistemi fonksiyonları için önemli bir besindir.

4. Sağlığa Faydaları:

Kilo Kontrolü: Düşük kalorili ve yüksek lif içeriği sayesinde diyetlerde sıklıkla tercih edilir.
Sindirim Sistemi: Lif içeriği bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirim sistemi sağlığını destekler.
Kalp Sağlığı: Antioksidanlar ve potasyum içeriği kalp-damar sağlığını korumaya yardımcıdır.
Kanserden Korunma: İçerdiği sülfürlü bileşikler, bazı kanser türlerine karşı koruyucu etki gösterebilir.
Kemik Sağlığı: K vitamini ve diğer mineraller kemik yoğunluğunu artırmaya yardımcı olur.

5. Tüketim Önerileri:

Karnabaharı çiğ, haşlanmış, buharda pişirilmiş veya fırınlanmış olarak tüketebilirsiniz. Aşırı pişirmek besin değerlerinin azalmasına neden olabileceğinden, buharda pişirme veya hafifçe sote etme yöntemleri tercih edilebilir. Ayrıca, karnabahar pirinç veya patates yerine kullanılarak düşük karbonhidratlı yemekler hazırlanabilir.

Karnabahar, dengeli bir beslenme planının önemli bir parçası olabilir. Ancak tiroid problemleri olan bireylerin aşırı tüketimden kaçınmaları önerilir, çünkü guatrojenik bileşikler içerebilir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap