Baklanın Besin Değerleri ve Sağlığa Faydaları
Bakla, besleyici değeri yüksek bir baklagil olup hem taze hem de kuru olarak tüketilebilir. İşte baklanın genel besin değerleri (100 gram pişmiş bakla için yaklaşık değerler):
- Enerji: Yaklaşık 80-110 kcal
- Karbonhidrat: 15-20 gram
- Protein: 7-9 gram
- Yağ: 0.5-1 gram
- Lif: 5-7 gram
- Şeker: 1-3 gram
Vitaminler:
- C Vitamini: Bağışıklık sistemini destekler.
- B1 Vitamini (Tiamin): Sinir sistemi ve enerji metabolizması için önemlidir.
- B9 Vitamini (Folat): Hücre büyümesi ve DNA sentezi için gereklidir.
- A Vitamini: Göz sağlığını korur.
Mineraller:
- Demir: Kırmızı kan hücrelerinin üretimine yardımcı olur.
- Magnezyum: Kas ve sinir fonksiyonlarını destekler.
- Potasyum: Kan basıncını düzenler.
- Fosfor: Kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
- Çinko: Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Sağlığa Faydaları:
- Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler.
- Bitkisel protein kaynağı olduğu için vejetaryen ve vegan beslenmede önemli bir rol oynar.
- Düşük yağ oranı ve kompleks karbonhidrat içeriği ile kilo kontrolüne yardımcı olur.
- Antioksidan bileşenler içerir, serbest radikallerle savaşarak kronik hastalık riskini azaltabilir.
- Folat, hamilelik döneminde fetal gelişim için kritik öneme sahiptir.
Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Bakla, özellikle çiğ tüketildiğinde "favizm" adı verilen bir rahatsızlığa neden olabilir. Bu durum, genetik olarak duyarlı bireylerde kırmızı kan hücrelerinin parçalanmasına yol açabilir.
- Baklanın besin değerleri, taze veya kuru olmasına, pişirme yöntemine ve eklenen malzemelere göre değişiklik gösterebilir.
Bakla, dengeli bir diyetin parçası olarak tüketildiğinde sağlık açısından birçok fayda sağlayabilir. Ancak, özel sağlık koşullarınız varsa bir uzmana danışmanız önerilir. |
