Yulaf ezmesi, besin değeri açısından oldukça zengin bir gıda maddesidir ve özellikle diyabet hastalığında önemli bir lif kaynağı olarak öne çıkar. Yulaf ezmesi, içerdiği lif sayesinde düzenli tüketildiğinde kolesterol seviyelerinin kontrol altına alınmasına yardımcı olur. Yulafın yaklaşık 5000 yıldır tarımı yapılmaktadır. Hem kullanımı kolaydır hem de kolay temin edilebilir olması, yulafın önemini artırmaktadır. Yulaf ezmesi vücutta pek çok fayda sağlar; kan şekerini kontrol etme, kilo verme ve daha birçok olumlu etkisi bulunmaktadır.

Yulaf ezmesi, çok değerli proteinler içerir ve 8 adet temel aminoasit barındırır. Bu aminoasitler, yulaf ezmesini biyolojik açıdan önemli bir protein kaynağı yapar. Ayrıca, yavaş emilen karbonhidratlar açısından zengindir, bu da açlık hissinin gecikmesine ve kilo vermeye yardımcı olur. Günlük olarak tüketildiğinde, yulaf ezmesinin kanser riskini %10 azalttığı tespit edilmiştir. Bol miktarda Omega-3 ve linoleik asit içermesi, kalp sağlığına oldukça faydalıdır.

Yulaf ezmesinin diğer faydaları arasında sindirim sistemi sağlığını desteklemesi, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve enerji seviyelerini artırması bulunmaktadır. Yüksek lif içeriği, sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur ve kabızlık gibi sorunları önler. Ayrıca, yulaf ezmesinin antioksidan özellikleri, vücudu serbest radikallerin zararlarından korur.

Yulaf ezmesi, aynı zamanda düşük glisemik indekse sahip bir gıdadır, bu da kan şekerinin yavaş ve dengeli bir şekilde yükselmesini sağlar. Bu özellik, diyabet hastaları için özellikle önemlidir. Yulaf ezmesi, tokluk hissini artırarak aşırı yeme isteğini azaltır ve kilo kontrolüne yardımcı olur.

Son olarak, yulaf ezmesinin içerdiği B vitaminleri ve magnezyum, enerji metabolizmasını destekler ve genel olarak daha enerjik hissetmenize katkıda bulunur. Bu nedenlerle, yulaf ezmesi beslenme programlarında mutlaka yer alması gereken bir gıda maddesidir.